alimentación

Un pan elaborado con un cereal ancestral muestra beneficios digestivos

En la actualidad, hay un interés creciente por la recuperación de variedades antiguas de cereales debido a su alto valor nutricional, especialmente para producir alimentos integrales con características nutricionales mejoradas. Un equipo de investigadores de AINIA centro tecnológico y la Universidad de Bolonia han estudiado los beneficios para la salud de productos de panadería elaborados con un cereal ancestral conocido como escaña (einkorn).

Podemos Andalucía propone impulsar por ley los comedores públicos ecológicos

El parlamentario de Podemos por Granada, Jesús de Manuel, ha defendido hoy el fomento de los comedores ecológicos financiados con fondos públicos en los ámbitos sanitario y educativo como herramienta para potenciar la economía local y la alimentación saludable. En esta línea, el dirigente ha avanzado que Podemos Andalucía trabajará en la elaboración de una iniciativa con rango de ley que proteja los comedores ecológicos existentes y los convierta en el modelo habitual a seguir en la comunidad autónoma.

Organizaciones presentan el Atlas de la Comida, una visión global de la cadena agroalimentaria mundial

Amigos de la Tierra Europa junto a la Fundación Heinrich Boll y la Fundación Rosa Luxemburgo publican hoy una exhaustiva investigación en la que se muestra cómo la producción de alimentos en el mundo está monopolizada por cada vez menos empresas y cada vez más grandes, a lo largo de toda la cadena alimentaria. Según se advierte en el informe esta tendencia amenaza la capacidad de elección de las personas consumidoras, el empleo y las condiciones laborales en la industria agroalimentaria, así como a la producción de alimentos en el futuro.

La normativa sobre comedores escolares en España dificulta la adopción de alternativas ecológicas

La compleja normativa sobre comedores escolares en España favorece la subcontratación a empresas de catering y dificulta la adopción de alternativas ecológicas y de proximidad, concluye el informe 'La Alimentación escolar en España. Hacia un modelo más saludable y sostenible', dirigido por la asociación Del Campo al Cole, documentado por el colectivo Carro de Combate y apoyado por Ecologistas en Acción.

Un estudio confirma que la infancia está sobreexpuesta a la publicidad de alimentos poco saludables

Los niños españoles están sobreexpuestos a anuncios de televisión de comida poco saludable (hamburguesas, pizzas, refrescos, chocolate, bollería industrial, etc.) tanto en los canales generalistas como en los temáticos infantiles, una situación que podría calificarse de preocupante y que fomenta la obesidad infantil.

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